Un bac à graisse doit ralentir suffisamment les eaux grises pour permettre la séparation. S’il est trop petit par rapport aux apports, les pointes de débit peuvent réduire le temps de tranquillisation et entraîner une partie des graisses vers l’aval. S’il est choisi sans tenir compte de la pose et de l’entretien, il peut devenir difficile à exploiter. L’objectif est donc de rassembler des données fiables avant de demander une proposition.
Les informations à relever avant le devis
La première étape consiste à décrire le fonctionnement réel de l’établissement. Un restaurant ouvert uniquement le soir n’a pas le même profil qu’une cuisine collective servant un grand nombre de repas sur une période courte. Un hôtel peut cumuler petit-déjeuner, restauration, banquets et cuisine du personnel. Les appareils de lavage et les postes de préparation peuvent également créer des pointes différentes.
- Type d’établissement et nature des préparations réalisées.
- Nombre moyen et maximal de couverts ou de repas par service.
- Nombre de services, horaires et variations saisonnières.
- Éviers, plonge, lave-vaisselle, équipements et postes raccordés.
- Débits disponibles lorsqu’ils sont connus et simultanéité probable.
- Nature des eaux admises et séparation des réseaux non concernés.
- Distance, pente et niveaux entre la cuisine, le bac et l’ouvrage aval.
- Emplacement envisagé, contraintes de passage et accès d’entretien.
Les repères par couvert publiés par Tasfia
La fiche officielle du bac à graisse en PRV publie des valeurs indicatives d’environ 20 litres par couvert pour les réfectoires d’entreprises, les écoles et les résidences, et d’environ 50 litres par couvert pour les restaurants, hôtels et activités similaires. Ces valeurs constituent un point de départ commercial publié par le fabricant ; elles ne suffisent pas, à elles seules, à valider un projet.
Exemple de préparation, sans calcul contractuel
Pour préparer une demande, un restaurant peut transmettre son nombre maximal de couverts par service, le nombre de services, la liste des équipements de cuisine et de lavage, ainsi que des photos ou un plan de l’emplacement. Ces éléments permettent au fournisseur de vérifier si le repère par couvert est pertinent et d’identifier les questions manquantes. Le site ne fournit volontairement pas de calcul automatique, car un résultat numérique sans contrôle des hypothèses pourrait être trompeur.
Dimensions de la gamme verticale PRV documentée
Les sept fiches techniques fournies au projet décrivent la même forme verticale en PRV. Les valeurs ci-dessous servent à préparer l’implantation et la demande de devis ; elles doivent être confirmées sur la fiche à jour du modèle effectivement proposé.
- 500 L — TN 1,5 L/s — 6 à 10 EH : Ø 1 000 × H 1 600 mm, regard Ø 600 mm, raccord Ø 110 mm, CE 850 mm et CS 800 mm.
- 1 000 L — TN 3 L/s — 29 à 49 EH : Ø 1 000 × H 1 850 mm, regard Ø 600 mm, raccord Ø 110 mm, CE 1 100 mm et CS 1 050 mm.
- 1 500 L — TN 4,5 L/s — 50 à 99 EH : Ø 1 400 × H 1 700 mm, regard Ø 600 mm, raccord Ø 110 mm, CE 850 mm et CS 800 mm.
- 2 000 L — TN 6 L/s — 100 à 149 EH : Ø 1 400 × H 1 850 mm, regard Ø 600 mm, raccord Ø 160 mm, CE 1 100 mm et CS 1 050 mm.
- 3 000 L — TN 9 L/s — 150 à 199 EH : Ø 1 600 mm, regard Ø 600 mm, raccord Ø 160 mm, CE 1 050 mm et CS 950 mm. Le dessin et sa légende donnent une hauteur totale de 1 900 mm, tandis que le tableau indique 1 650 mm ; cette cote doit être confirmée.
- 4 000 L — TN 12 L/s — 200 à 299 EH : Ø 1 600 × H 2 330 mm, regard Ø 600 mm, raccord Ø 160 mm, CE 1 480 mm et CS 1 380 mm.
- 5 000 L — TN 15 L/s — 300 à 399 EH : Ø 2 000 × H 1 900 mm, regard Ø 600 mm, raccord Ø 160 mm, CE 1 050 mm et CS 950 mm.
Débits moyens et pointes d’utilisation
Deux établissements servant le même nombre de repas peuvent générer des écoulements très différents. La durée du service, la simultanéité des lavages, la capacité du lave-vaisselle et les pratiques de nettoyage influencent les pointes. Le volume utile doit permettre le principe de séparation par tranquillisation malgré ces variations. Lorsqu’une donnée de débit n’est pas disponible, il faut au minimum décrire les appareils et les séquences d’usage.
L’emplacement fait partie du dimensionnement
Une cuve ne se choisit pas uniquement sur son volume nominal. Ses dimensions extérieures, ses accès, ses raccordements et ses conditions de pose doivent être compatibles avec le site. Un modèle enterré demande la vérification des prescriptions du fabricant, du terrain, des charges éventuelles et de l’accès pour l’entretien. Un modèle compact installé à proximité d’une cuisine doit rester accessible et ne pas créer de gêne d’exploitation.
Pour un snack, un café ou un petit restaurant, un format cylindrique compact peut faciliter l’étude d’implantation. Cette géométrie ne détermine toutefois pas, à elle seule, le volume nécessaire : les couverts, les équipements raccordés, les pointes de débit et l’accès d’entretien restent à valider.
Tasfia indique que ses cuves PRV peuvent être enterrées, mais cette possibilité ne signifie pas que toutes les poses sont identiques. Le remblai, la nappe éventuelle, les passages de véhicules et les ouvrages de protection doivent être traités selon les instructions applicables au modèle choisi.
Comparer PRV et PEHD sans raccourci
Le PRV et le PEHD sont deux familles de matériaux, pas deux dimensions. La fiche PRV met en avant des cuves en polyester renforcé de fibre de verre et la possibilité d’enterrement. La fiche PEHD décrit un produit destiné au traitement primaire d’eaux grises et mentionne la certification UNI EN 1825-1 pour ce produit. Il faut comparer les modèles réellement proposés, leurs volumes, leurs formes, leurs raccordements et leurs prescriptions plutôt que conclure qu’un matériau est toujours supérieur.
Préparer une demande utile à Tasfia
Une demande de devis gagne en précision lorsqu’elle présente le projet au lieu de demander uniquement « un bac à graisse ». Indiquez l’activité, la ville, le nombre de couverts, les équipements, l’emplacement et le calendrier prévisionnel. Si vous hésitez entre PRV et PEHD, la page catalogue permet de consulter les deux familles avant d’ouvrir le formulaire correspondant.